口感润滑的意大利奶油冻(图)

　　口感超级细腻润滑，浓郁的奶香和同样热情的芒果香味相互提携升华，再加上绝对有诱惑力的色彩，马上成为心头之爱。

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：3小时30分钟

　　食材：奶油 300克，水100克，芒果1个

　　调料：砂糖100克，吉利丁片3张或吉利丁粉75克，香草1根，干邑25克

　　原料采买：奶油在超市的冷藏柜里都有出售；吉利丁即是鱼胶，可在专门的甜点工具店或外贸超市里购买；香草在外贸超市的香料柜台能找到。

　　做法：

　　1用温水将吉利丁溶化。

　　2芒果打成汁备用。

　　3将奶油、香草和砂糖在锅里用小火煮开，搅拌5分钟。

　　4把香草取出，再加入1和干邑，不停搅拌至混合均匀。

　　5将4倒入模子里，放入冰箱冷藏3小时以上。

　　6吃的时候将5取出，倒扣在盘中，淋上芒果汁即可。

　　烹饪心得：最后一个步骤，可以用温水微微焐热模子外壳，以方便脱模。