“空心”食品调查(图)

【来源：每周质量报告】

　　主持人:共同打造有质量的生活，这里是每周质量报告，大家好。最近20年来我国儿童营养工作取得了举世瞩目的成就，由于食物短缺而导致的传统型的营养不良从改革开放初的30%已经下降到了现在的8%，全球儿童营养不良率是25%，发展中国家这一数字是27%。那么，我国已提前十年完成了联合国儿童营养千年发展目标。但是，随着人们生活水平的不断提高，由于膳食搭配不合理导致的新的营养不良问题开始出现。

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　　在上海交通大学医学院附属新华医院的儿科病房里，这位名叫方靖的小朋友将经历痛苦的五天五夜。

　　同期：方靖妈妈

　　我们现在开始连续要挂五天，就是这样不停的挂，要挂五天五夜，24小时。

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　　方靖今年只有4岁，虽然护士特意为他加长了输液管线，并且加固了针头，以尽可能的扩大他的活动范围，但是，这么小的孩子连续输液五天五夜所要经历的折磨可想而知。

　　同期：方靖妈妈

　　我们就想把小孩子的铅（中毒）减轻一点，就比较好了。

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　　原来，小方靖被确诊为铅中毒患者。为了减少排铅药物对孩子产生的副作用，医生只能制定了这个五天五夜连续输液的治疗方案。

　　同期：上海交通大学医学院儿童保健研究中心副主任 颜崇淮

　　这个孩子主要存在铅中毒，他的血铅水平是359每升微克，标准儿童血铅是100以下，他达到359这样的水平，这叫中等度铅中毒。

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　　由于铅中毒小方靖的身体出现了许多不良症状。

　　同期：上海交通大学医学院儿童保健研究中心副主任 颜崇淮

　　这个孩子早期伴随着轻微的贫血，有一点多动、冲动，动作很多。智商这方面可能会有一点影响，这个孩子测出来（智商比正常的孩子）低一点。

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　　除了医生所描述的这些症状外，小方靖的身体可以用弱不禁风来形容。

　　同期：方靖妈妈

　　平地上走路走着走着就会有一条腿比较软，就会摔跤，自己就会摔跤，就是这样的。有时候感冒了，再也不肯好，反复地就会有感冒，被他弄得没办法的，一个礼拜两三天都在医院里，没有办法的

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　　根据孩子妈妈的描述，医生判断，这是锌缺乏的表现，于是医院对方靖作了进一步的检查，结果表明，除了铅中毒外这个孩子果然还缺铁和锌，其中锌的水平只达到了标准的80%。

　　颜崇淮医生从事儿童铅中毒防治临床和基础研究已有二十年时间，根据他的经验，铅中毒儿童经常伴随锌、铁或者钙的缺乏。

　　同期：上海交通大学医学院儿童保健研究中心副主任 颜崇淮

　　铅和锌、铁这些营养性元素有一个拮抗作用，如果锌、铁低了铅的吸收就多了。

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　　国家疾控中心的专家肯定了颜医生的观点。

　　同期：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副主任 胡小琪

　　铅和钙、铁、锌进入人体需要同一个载体，说的通俗一点就像如果我们要过河，那么我们必须要借助一条船，钙、铁、锌、铅相当于四个人，可是这个船只能坐三个人，大家可以想一想，如果铁、钙和铅都上了这条船了，那这个锌就上不去了。我们把钙 铁 锌我们平常通过我们的膳食，我们把它吃够了，吃足了，身体不缺乏这几个东西了，那么我们在相同的状态下，那种环境里，可能就不太容易发生铅中毒