清爽美食 漫夏日香气(组图)

　　■中式：欣闻姹紫嫣红河粉香

　　每逢登白云山下来，总会去“沙河粉村”歇一歇，顺便来碗地道的山泉水沙河粉解解馋。但大热天的，如果还是吃热腾腾的干炒牛河、牛腩汤河粉就未免有点不合时宜吧？因此，沙河粉村的师傅们最近又想出新点子，结合各种做法，搞搞新意思，烹制出冰爽美味的夏日沙河粉！

　　又热又渴的时候，“沙律什果捞沙河粉”最清凉。

各式水果粒、酸甜沙律酱与调入红萝卜汁的沙河粉一起混着吃，五颜六色卖相很是诱人，口感爽口，可算一道清凉的消暑美食。“海龙根大豆芽捞沙河粉”也是一道用各种材料“捞”在一起的沙河粉菜式，但口味却迥然不同。“海龙根”是类似海带的浅海植物，深褐色的一条，毫不起眼，但特别爽脆。而其中的河粉，师傅分别加入红萝卜汁、芋汁、蔬菜汁、虾子、芝麻。沙河粉被菜汁染色后，褪去了一身白，变得色彩明丽，令人惊艳。加上本身爽脆的海龙根和大豆芽，拌着香油、辣油一起，香辣清爽！

　　沙河粉原来也可以用日式的做法，像是“三文鱼海螺沙河粉”或者“日式蟹柳沙河粉”，以沙河粉来代替传统日本寿司的紫菜，卷起三文鱼、海螺，或是青瓜、蟹肉棒，再配上酸甜开胃的沙律酱或醒胃的青芥末，一口一个，原来中式的“沙河粉寿司”也毫不逊色呢！

海龙根大豆芽捞沙河粉

三文鱼海螺沙河粉

沙津杂果捞沙河粉

日式蟹柳沙河粉

　　其他推荐

　　●五味沙河粉将咖喱味、甜辣味、芝麻味等五味渗入河粉中，醒胃之余将沙河粉的薄、脆、爽、韧彰显出来，奉送上一股若隐若现的大米清香。

　　●上汤翠竹沙河粉混合了玉米粒、菇类和蔬菜，沙河粉浸于上汤中，吸饱了味道。

　　●芝士河粉挞小小巧巧的，有很香浓的芝士味道。

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