月底加料大米进京 七成国人以大米为主食

    据悉，继加碘盐等系列营养强化食品在本市推广之后，新型的“营养强化大米”将在本月底进入北京市场。记者紧箍昨日（17日）从国家发改委公众营养与发展中心证实了这一消息。

    上市在即：

    月底吃上“加料”营养米

    昨天到今天，记者分别采访了国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬及其他相关工作人员。

    据悉，以大米为主食的中国人普遍缺乏铁、锌、叶酸、尼克酸和B族维生素等营养素。而这种营养强化大米添加了维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌6种营养素。中国70%的人口以大米为主要营养来源。但是经过精磨、去掉大米外层部分得到的精米，与糙米相比，营养成分大大下降，大米中的维生素、矿物质和氨基酸的损失达40%以上。

    继食盐、酱油、面粉、食用油之后，大米将成为下一个经过营养强化处理走上市民餐桌的常用食品。

　　与普通大米相比：

    成本高了约6分钱 口味更好

    与食盐、面粉和油不同，营养强化大米无法将营养素直接粉碎融入食品中，而是采取了另一种方式——将“强化大米推荐配方”中的6种营养素与米粉混合做成“仿真”大米，然后再按照2%的比例，将“仿真”大米投放在普通大米中。

    加入营养素的大米并没有失去其本来的味道，于主任说：“我们也很意外，没想到添加了营养素的大米做出来的饭更香了。”更有意思的是，厂家可以使用不同的模具做出不同的米型。

    成本方面，“强化米”与普通米相比差别并不大，约合每公斤的成本高了不到1角钱，大致在6分左右。

    首批进京：

    产自广州等地

    “目前制定营养强化大米的国家标准已经提上日程。”于主任告诉记者，虽然营养强化大米即将上市，但是其目前使用的是行业标准，是由各个生产企业统一制定的。

    记者询问时间表的问题，于主任说，如果顺利，今年年底前营养强化大米的国家标准就可以出台。

    据悉，首批投放北京市场的“强化米”是由广州等地厂家出产的；这种米的主要生产基地与普通米相同，仍将主要集中在江浙和东北地区。

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    关于营养强化食品

    为保持食品原有的营养成分，或者为了补充食品中所缺乏的营养素，向食品中添加一定量的食品营养强化剂，以提高其营养价值，这样的食品称为营养强化食品。

    目前，本市市场上已有的营养强化粮油产品有饺子粉、酱油、色拉油等等。