调制鸡尾酒的四大基本手法

　　不少潮人都喜欢喝鸡尾酒，下面介绍鸡尾酒的四大调酒手法，不妨在家中试一试。

　　(一) 摇汤法(shake)

　　是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。

　　调制鸡尾酒

　　器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。

　　要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。

　　① 使用摇荡法(SHAKE)。

　　需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。

　　② 将材料以量杯量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。

　　③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。

　　④盖好雪克壶后，以右手大拇指，抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。

　　⑤左手无名中指托住雪克壶,底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。

　　⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回去摇动约10次即可。