辣焖腌咸鱼

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那天买了大约一公斤的鲢鱼段 就打算做咸鱼的 太大 恐怕新鲜吃味道不够好 先腌它

1、为了进味好 把它一剖为二

2、加盐巴、花椒、点点白砂糖、料酒用保鲜膜盖好容器腌上一天 中间翻一下

3、腌了一天的后 再放进冰箱冷藏室 因为外面温度高容易坏掉 腌上一个礼拜左右 中间要不断翻翻
4、腌好的鱼 拿出来挂在阴凉通风处凉成半干

5、切块 炸黄

6、然后锅里加不加油无所谓 把鱼块放进去 加大量的白砂糖 一点鸡精、一些料酒、一些酱油、一点点醋 一些辣椒粉翻炒

7、全部炒匀后 加少量水焖 最后收干汁即可