芒果布丁

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　　每次去广式点心楼，总是很青睐这道甜品，总是忍不住要点来吃。就算强迫某人和我分一个也好，这样心里会觉得，还好嘛，我没吃多少呢。

　　同样喜欢这道甜点的，还有我的一位好友。今年她要做妈妈了，我说好要教她做这个，说了恐怕也有快一年了吧，直到今天才兑现，呵呵。母亲节快乐~

　　【原料】

　　芒果果肉 --- 600克 (大约2杯半的量，我用了4个吕宋芒果)

　　吉利丁 ----- 15克

　　牛奶 ------- 500毫升

　　白糖 ------- 100克 (糖的用量可按照喜好增减，也可以用代糖)

　　吉利丁先用少许牛奶浸泡开。

　　将糖加入余下的牛奶，小心加热，不要让牛奶沸腾了。加入吉利丁，使之融化。

　　芒果果肉用料理机，或者搅拌机打成浆状，然后和牛奶/吉利丁搅拌均匀。

　　在桌上震出气泡后，倒入模具中

　　放入冷藏室冷却成形

　　记得盖上保鲜膜，否则表面很快就会氧化边黑的。

　　吃的时候可以浇一点鲜奶油

　　甜甜滑滑的布丁，和奶香浓郁的鲜奶油，好般配的搭档

　　自己动手，简单又放心

　　小提示：

　　• 从模子里倒扣出来前，可以将模子在热水里泡几秒钟，布丁就会比较容易扣出来

　　• 如果糖放少了不够甜，吃的时候可以浇炼乳来取代鲜奶油

　　• 本方子大约可以做10-12份。