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搜寻京郊农家乐(图)


  虽然假期还未到,吃腻了城里美味的老饕们也许早已按捺不住垂到嘴边的口水,循着香味儿开始朝京郊出发了。北京周边的民俗村、农家院里,数不尽的农家美味鲜香欲滴,正等待着老饕们的到来。让我们快乐出发。

  亲历

  山水之间野菜香

  早就有所耳闻,怀柔乡间美味众多。先坐916长途汽车到达怀柔国际会议中心,再打车前往莲花池民俗村。车盘山而上,沿途风景美不胜收。20多公里的路途不算近,但山间小道十分平坦,不过40多分钟,就到达了莲花池村。

  村庄位于雁栖镇内,坐落在慕田峪长城脚下,现有农家院50余家,石头院便是这其中的一家。接待我的李大姐见我到来,便走进厨房忙活起来。不一会儿,菜就上桌了。

  先说这柴鸡蛋摊成的韭菜鸡蛋饼,跟城里的鸡蛋颜色就是不一样,澄黄澄黄的,用农家烙的家常饼夹着吃,脆中裹着软香。板栗炖肉,甜而不腻,李大姐说,这道菜只放了糖,别的调料都没有搁,栗子也是新鲜的。我惊讶地问道,“哪来的新鲜板栗呢?”李大姐笑着说,“你等着,我拿给你瞧瞧”,转身出了院子。不一会儿,她便捧着板栗回来了,耿剥开皮儿便露出了金黄色的栗子肉,放一个到我嘴里,说,“够甜吧”。原来,这些都是去年的板栗,采摘回来后储存在农家的地窖里,铺一层沙再铺一层板栗,妥善细心地保存才得来这四季常鲜的美味。

  凉拌木兰芽是春天各家各户都爱吃的一道野菜,这种看起来像茶叶杆的墨绿色植物,吃在嘴里清香爽口,“我们当地都兴这样一个说法,‘木兰芽就着小米粥越吃越香’,没事的时候,我拿它当零食吃,一个人就能吃掉这样一大盘”,李大姐说道。李大姐说,木兰菜专门生长在石头缝里,越是陡峭的地方越是长得茂盛。每次去采摘,少说也得走上十几里山地。

  在我的要求下,李大姐答应带我去采摘木兰芽,吃完饭,我们便朝着最近的一个山包出发了。山虽然不高,但陡峭的山路让多年没爬过山、脚穿小皮鞋的我颇感费劲。李大姐便伸手拉着我走。一直到快接近山顶时,李大姐指着长在崖壁上的一丛红色的叶子告诉我,这就是木兰芽了,它原本是红色的,经热水处理后才呈现绿色。我们一起把这一丛木兰芽采摘完,捧着劳动成果满载而归。

  在莲花池村,一路上都可以看见外地游客甚至是外国游客骑着马优哉游哉地在山间小道上晃悠,一打听才知道,骑马也是民俗村的娱乐项目之一。

  饕餮地图

  四平八稳玻璃宴

  玻璃台村因山上盛产玻璃树而得名。玻璃叶具有一种独特的香味,尤其是经过熏蒸之后香气更加浓郁清新。平谷人以玻璃叶为食材,推出了蕴含吉庆祥和之意的“四平八稳玻璃宴”,让游客享受纯天然无公害的绿色食品及浓郁的乡情。

  消费:人均消费30元左右

  地址:平谷玻璃台新村

  自驾车:沿京顺路进入平谷县城,过迎宾环岛后,第二个红绿灯处沿路标走即可到。

  乘车:东直门坐918至畅观楼下车,换乘6路到终点即可。

  烤全羊

  自然放牧的山羊羔,肉质鲜嫩、纤维含量高、无膻味、脂肪低,经常食之能滋补养颜强身健体。烤全羊的做法是先将活羊宰杀后,用特制的调料均匀涂抹在羊肉表面,然后架在烤炉上,用炭火一层一层地烤透。烤熟的全羊外焦里嫩、味道鲜美。围着燃烧的篝火,一边喝着美酒,一边品尝着草原风味的烤全羊,令人陶醉,仿佛置身于美丽、辽阔的大草原。

  消费:人均消费30元左右

  地址:平谷海子民俗村

  自驾车:走京顺路到平谷后,奔金海湖方向按路标走即可。

  乘车:坐918到平谷新站下车,再打车20多分钟即可到达。

  野菜大宴

  从山地里采来的纯天然野菜、无污染、营养高,经过简单的拌制和烹炒,原汁原味。炸花椒芽、拌柳树芽、拌荠菜芽、苦菜蘸酱、香椿摊鸡蛋、木兰芽馅饸子、贴饼子等独有一股鲜香和泥土气息。

  地址:平谷鱼子山民俗村、挂甲峪新村、雕窝民俗村、欢乐农家民俗村、海子民俗村、老泉口民俗村、黄草洼民俗村等67个民俗村。

  水库鲜鱼

  金海湖的鱼肉质非常鲜美洁净。有人工网箱饲养的清鲤鱼、红鲤鱼、非洲鲤鱼,有大面积放养的花鲢、草鱼、鲫鱼、武昌鱼等10余种鱼类。厨师们会烹调出色香味俱全的鲜鱼宴。其中值得一提的是海子民俗村的侉炖湖鱼和炖鱼头。侉炖湖鱼,家常做法,入口香甜,鲜而不腻。炖鱼头,是在佐料齐全的酱汤中炖煮,更是一种营养丰富,男女老少都适合食用的美食。

  消费:水库鲜鱼10元/斤

  地址:平谷区金海湖镇黄草洼民俗村海子民俗村

  驾车路线:进入平谷区后,走平蓟快速路至终点。

  乘车:东直门乘918至终点站,转乘9路、10路小客车到达民俗村。

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(责任编辑:彭娟)
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