精致小食佐酒浅酌惬意开胃

　　每个国家都有其独特的饮食文化，在意大利，人们就喜欢在放工后、晚餐前，在酒吧先喝点Aperitivo（开胃酒），既可放松心情亦有助增进食欲。这种餐饮文化与我们的Happy Hour不同之处便是佐酒小食，他们所吃的不只是花生果仁，而是精致的意式小食。

　　Aperitivo是意大利文，既解作开胃酒，亦是意大利的一种餐前饮食文化，Tivo是取自其缩写。店中不只有餐酒及小食供应，还有午餐及晚餐提供，让客人品尝开胃酒过后，在店中继续细意品尝。但店不是走Fine Dining路线，而是以创新意菜为主，其中的Spinach Tortellini亦特别加入菠菜做外皮，包入蟹肉、芝士及西芹等，形状有如汤丸，大厨Dick Wong特别以蒸的烹调方法炮制，令外皮更具光泽，摆设亦甚花心思，特意以匙羹独立盛载，既可一口一件，亦可与酱汁一同食用。

　　以晒干枣和鲜杏做成布甸，上面以忌廉、奶及玉桂打成泡沫，入口带微温，吃时可伴以自制的姜味雪糕，带出与别不同的口感。

(责任编辑：彭娟)