京城美食 从初一到初七

　　大年初三：大宴宾客———鸿宾楼

　　年夜饭餐从家中悄然搬到餐馆，已经成为一种潮流，许多有品位、讲口味的顾客，专挑老字号，在老字号过年已经成为“食尚”。

　　鸿宾楼饭庄创建于1853年，至今已有153年历史。宴席中，红烧牛尾是鸿宾楼最有特色的一道传家菜。鸿宾楼的红烧牛尾选料讲究，据这里的厨师介绍，一整条牛尾也选不出几节可以入菜。鸿宾楼的红烧牛尾色泽明亮，咸鲜醇厚，软烂可口。红烧牛尾有食补的功效，常吃可以强身健体，神清气爽，可谓元旦滋补的美食。乾隆下江南的时候，经过山东济南府，看见街头有一个屠夫，身强力壮，乾隆便问其养生之道，屠夫说，哪里有什么养生之道，家里非常贫困，每天宰得好肉都卖给食客，自己啃些牛尾巴。乾隆回京后命御膳房以牛尾制成菜，供其享用，数日后乾隆感到身体大大增强，从此“红烧牛尾”便入了皇家贵族的餐桌，成为宴宾之美肴。

　　欢聚地点：北京西城区展览路11号

(责任编辑：郭燕)