京城美食 从初一到初七

　　大年初二：媳妇回门———同和居

　　北京人讲究逢年过节下馆子要在店名上讨个“好口彩”，尤其是夫妻团聚、迎娶佳人，办喜事更要讨个吉祥名的老字号。

　　在喜气洋洋的婚宴菜单中，同和居的两道镇店名菜惹人食欲，同和居的三不粘在其烹制方法上有其独到之处，用鸡蛋黄做主料，将水、鸡蛋黄、绿豆粉、边炒、边搅、边放入油，经过300-400次搅炒，要手不离锅，勺不离火、至蛋黄、水、糖、绿豆粉融为一体炒至状如凝脂，色泽金黄，形如蒲月，味香扑鼻，出勺即成。吃时一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙，故名“三不粘”。

　　葱烧海参是山东代表菜之一，同和居烹制得独具匠心，引来不少中外食客。同和居的葱烧海参，讲究色泽光亮，质地柔软滑润，葱香四溢。烹制时配以山东章丘大葱的葱白中段，海参软嫩鲜香，软刺的周围裹着一层薄薄的靓汁，入口即化，佐以焦黄葱段的浓香，爽口提味。

　　欢聚地点：月坛南街乙71号

(责任编辑：郭燕)