京城美食 从初一到初七

　　大年初一：全家聚会———全聚德

　　“全聚时刻当然在全聚德。”这句北京全聚德烤鸭店的宣传口号，用在大年初一全家聚餐的时候确实再恰当不过了。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”，对于过节的北京人而言，到全聚德吃饭就不光是图个全家人聚会的吉利话，更是难舍那个地道的菜肴美味。

　　全聚德传统几家老店的菜肴基本上已经被大家所熟知，而全聚德去年新开的西翠路研发了几道新菜口碑颇好。

　　特色菜：全聚德灵芝金银鸭血羹。此菜选料独特、营养丰富合理，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，含有不饱和脂肪酸、钾等微量元素，能够平衡生理机能，适合各类人群食用。

　　口味特点：黄白褐相间，有醋香味，酸辣滑润。

　　特色菜：全聚德黄豆煮水鸭。选用带骨鸭肉、干黄豆。这道菜的鸭肉富含不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。含B族维生素和维生素E较多，黄豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2以及尼克酸等多种营养成分的含量都比较高。鸭肉与黄豆一起吃能提高黄豆蛋白质的利用率。佐以葱椒，营养全面，适合各类人群食用。

　　口味特点：颜色暗红，有豆香味，咸鲜酸辣。

　　欢聚地点：全聚德西翠路店西翠路九号。

(责任编辑：郭燕)