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青椒目鱼片
原料:素目鱼(大豆蛋白加工而成)150克,青椒50克,花生油1000克(实耗约50克),精盐2克,味精、白糖、清汤、姜末各少许。
制法:1.将素目鱼切花刀;青椒洗净、去籽、切片。
2.锅置火上,放油烧至三四成热时,放素目鱼、青椒滑油,捞出沥油。
3.锅底留油,煸香姜末,加入少许清汤、、精盐、味精、白糖、姜末,放素目鱼、青椒略翻炒,勾薄芡,淋明油即可。
特点:红、白、黄相间,口味咸鲜。
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(责任编辑:陈悦)
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