制法：

　　1）将大白菜切去根，除去老帮，放水中洗净后捞起沥净水，切成2厘米、宽1。5厘米的块状，待用。

　　2）将炒锅置于中火加热，倒入精制油烧至七成热时倒入白菜块稍炒，（先炒干茎，再炒叶）随即捞起沥油菜。

　　3）炒锅内留少许底油烧至温热，放入咖喱粉煸炒出香味，倒入白菜块煸炒，加入精盐、味精、绍酒、白糖、旺火煸炒片刻，淋入香麻油出锅装盘。

　　小贴示：如可以吃蒜的话，放一些蒜蓉爆香再炒白菜会更香．

(责任编辑：彭娟)