近来越来越多的火锅新花样涌入我们的视野之中，粥底火锅、日式火锅、台湾小火锅、咖喱火锅等等，这些火锅新吃法丰富了简单的饮食观念，使火锅变成了一样有趣时尚的玩意儿。而我们寻访到的泥湾村海鲜火锅店里，呈现的是火锅时尚的另一种风味——芝士火锅。

　　拥有健康证书的生蚝

　　在之前等待芝士锅沸腾的空当里，我们还先认识了拥有健康证书的生蚝，它的健康证书全名是《珠海进出口检疫卫生登记证》。生蚝是传统滋补品，《本草纲目》有生蚝能“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老”的记载，可是由于现在水质越来越差，生蚝上也非常容易寄生微细菌，所以经过分类储养净化之后的生蚝不但更加健康卫生，肉质也更佳。

　　端上来的净化生蚝刺身非常吸引，不同于一般的刺身放在冰上，它是小块巴掌大的生蚝上直接覆着一层冰，拈起来只觉一阵寒意袭上来，够鲜够冻，把冰轻轻地拨拉开，柔软透明的蚝肉露出来，放入番茄酱中细细搅拌，再送入口里，冰爽冻滑之余强烈的腥鲜味充斥着口腔，混着番茄酱的淡淡甜味，只想说声：“爽！”。

净化生蚝刺身冰爽冻滑

(责任编辑：彭娟)