国际中餐业广泛关注的品牌塑造活动在世界中国烹饪联合会成立15周年庆典活动期间在中国厨师节之乡——广东顺德隆重启动。

　　由于中国综合国力的提高，中餐文化和中餐经营者在海外的影响日益增强，人少店小、经营效益不佳、技艺落后的现象正在快速得到改变和提升，海外中餐界人士塑造名师、名店品牌的呼声也日益高涨。为在全球中餐业者中继承发扬中华饮食文化和烹饪技艺，提高世界各地中餐业的经营管理水平，在世界中餐业营造重视人才、发掘人才、培养人才的良好氛围，树立更多优秀的国际中餐品牌，世界中国烹饪联合会决定，开展首批“国际中餐名师”、“国际中餐大师”、“国际中餐名店”、“国际中餐著名企业家”表彰活动。

　　此消息一经发出，立刻得到世烹联会员和各国各地区中餐业界的热烈响应，美国、西班牙、澳大利亚、新加坡、马来西亚、韩国、香港、台湾中餐业团体以及中国大陆的世烹联团体会员积极按相关标准选拔和推荐了一批品牌厨师、企业和企业家，经过由世烹联组织的各国中餐业代表的评选，有西班牙巴塞罗那凯悦酒店戴华东等24位厨师荣获了“国际中餐大师”称号；韩国华侨厨师会迟先明等2位厨师荣获了“国际中餐名师”称号；美国黄上皇饮食集团等15家中餐企业荣获了“国际中餐名店”称号；新加坡同乐饮食业集团董事主席周家萌先生和中国台北馥园餐厅股份有限公司董事长杨淑贞女士荣获了“国际中餐著名企业家”称号。

　　据了解，首次荣获“国际中餐名师、大师”称号的厨师，无不是烹调技艺高超、在世界中餐界颇具影响的中餐厨师，而荣获“国际中餐名店”和“国际中餐业著名企业家”荣誉的都是多年在国际中餐业具有较高知名度和经营水平的优秀企业和企业的高层管理者。

　　据世烹联负责人介绍，近年来，一些外国餐饮、厨艺组织纷纷到国内搞评比、颁牌活动，而中国的国际组织走出国门搞世界性的品牌塑造，这还是首次。

　　相关链接：世界中国烹饪联合会，简称：世烹联（WACC）是1991年由中国烹饪协会发起，中国政府正式批准成立的国际中餐组织，是由各个国家和地区从事中国烹饪文化、烹饪技术研究与教育、厨师与饮食业经营管理者的社会团体和企业自愿组成的世界性的联合民间组织，现有海内外30多个国家和地区的70多个会员单位，该会会员单位均是海外中餐业组织和内地部分餐饮、烹饪社团及大型企业集团。

(责任编辑：陈悦)