第一部分：论坛的主要内容

　　主论坛：餐饮业发展与创新（18日14:00－17:30）

　　分论坛：1、国际餐饮连锁经营发展论坛（19日9:00－12:00）

　　2、中国餐饮业投资论坛（19日14:30－17:30）

　　3、餐饮业发展热点论坛（20日9:00－12:00）

　　第二部分：各论坛的情况介绍

　　一、主论坛----餐饮业发展与创新（中国饭店协会承办）

　　1、时间：10月18日下午18日14:00－17:30

　　2、地点：西安曲江国际会议中心（同声传译会议室）

　　3、会议规模：300人

　　4、会议内容：

　　（1）嘉宾演讲

　　演讲1：加强政府引导，促进餐饮业健康发展（20分钟）

　　演讲人：国家商务部副部长 姜增伟

　　演讲2：餐饮业在国民经济中的地位与作用（20分钟）

　　演讲人：国家统计局局长 邱晓华

　　演讲3：加强餐饮卫生监督，提升中国餐饮业卫生管理水平（20分钟）

　　演讲人：国家卫生部副部级领导 （待定）

　　演讲4：国际餐饮业发展趋势。（20分钟）

　　演讲人：国际饭店与餐馆协会秘书长亚伯拉罕.罗森托

　　演讲5：美国规范、引导餐饮业发展的模式（20分钟）

　　演讲人：美国国家餐馆协会秘书长玛丽安.科利奇

　　演讲6：餐饮业的规范化发展。（20分钟）

　　演讲人：经济学家（待定）

　　演讲7：中华餐饮文化的传承与创新。（20分钟）

　　演讲人：国家文物局局长单霁祥

　　（2）表彰中国十大餐饮品牌企业、中国餐饮业优秀企业家、中华名厨。

　　（3）发布《2006中国餐饮业年度报告》

　　5、参加人员：

　　（1）商务部表彰的“中国十大餐饮品牌企业”、“中国餐饮业优秀企业家”和“中华名厨”。

　　（2）地方各商务厅局以及地方行业协会，相关院校代表。

　　（3）参加餐博会的供应商企业代表、参加中国美食节的全国餐饮品牌企业、连锁餐饮企业、餐饮业主委员会会员代表、餐饮业高级职业经理人等。

　　（4）法国、美国、英国、日本、韩国、巴西、印度、俄罗斯等30多个国家商务参赞、餐饮行业组织和餐饮企业代表。

　　二、分论坛

　　（一）国际餐饮连锁经营发展论坛 （中国烹饪协会承办）

　　1、时间：10月19日上午9：00－12：00

　　2、地点：西安建国饭店

　　3、会议规模：250人

　　4、会议内容：（具体落实情况由中国烹饪协会负责汇报）

　　（1）嘉宾演讲

　　内容1：餐饮业连锁经营的核心问题和管理体系控制

　　演讲人：中国百胜餐饮集团（30分钟）待定

　　内容2：现代餐饮的标准化、产业化与国际化

　　演讲人：美国熊猫快餐连锁公司代表（30分钟）待定

　　内容3：中外餐饮连锁发展的比较分析

　　演讲人：北京凯朗博思咨询公司总经理 陈实（30分钟）

　　（2）对话：中外餐饮企业现场对话（70分钟）（对话嘉宾、主题待定）

　　（二）中国餐饮业投资论坛及推介会（中国饭店协会承办）

　　1、时间：10月19日下午 14:30－17:30

　　2、地点：（待定）

　　3、会议规模：200人

　　4、会议内容：

　　(1) 主题演讲

　　演讲1：中国餐饮业投资环境与机遇

　　演讲人：北京俏江南餐饮有限公司总裁安永

　　演讲2：国外餐饮投资机遇及外国人如何看待中餐

　　演讲人：日本食品服务协会会长米滨

　　内容3：奥运商机中的餐饮业

　　演讲人：北京奥组委餐饮负责人

　　内容4：商业地产与餐饮业的联盟

　　演讲人：西安美亚投资集团总裁

　　北京中关村科学城建设股份有限公司助理总裁吴永康

　　（2）餐饮投资项目推介会

　　专场1：国际餐饮投资环境与政策推介

　　美国厨艺联盟主席亨利.布鲁克威尔

　　韩国饮食中央会会长闵相宪

　　专场2：国内餐饮项目投资推介（2－3个主要项目重点推介）

　　（3）合作意向签约仪式（为有项目合作意向的双方安排签约）

　　4、参加对象：

　　中国饭店协会餐饮业主专业委员会代表

　　地方商务厅局行业协会代表

　　各地餐饮投资项目代表

　　餐博会参会代表

　　(三) 餐饮业发展热点论坛（中国饭店协会承办）

　　1、时间：10月20日上午 9:00－12:00

　　2、地点：西安建国饭店

　　3、会议规模：300人

　　4、会议内容

　　热点1：如何规范和改善餐饮业的卫生安全。

　　热点2：怎样看待在餐馆、饭店就餐时消费者自带酒水问题。

　　热点3：餐馆、饭店设置最低消费额度是否合理可行。

　　5、主持人及参会嘉宾：

　　主持人：陕西省电视台著名访谈节目主持人（西安组委会已经确定）

　　对话嘉宾：

　　商务部代表

　　北京俏江南餐饮集团代表

　　中国消费者协会代表

　　中国饭店协会代表

　　上海饮食服务行业协会会长何义钊

　　表彰的“中国十大餐饮品牌企业”、“中国餐饮业优秀企业家”（待定）

　　6、参会人员：

　　地方商务厅局以及地方行业协会。

　　商务部表彰代表

　　参加餐博会、美食节的企业代表等

　　餐饮消费者代表

　　（四）中华餐饮厨艺演示会方案（中国饭店协会承办）

　　1、时间：10月19日上午9：00－12：00

　　2、地点：陕西省国际展览中心（国际美食展馆）

　　3、人数：300人

　　4、活动内容

　　内容1：厨艺演示与招牌菜品创新制作方法

　　内容2：菜系融合与菜品精细化

　　内容3：点评创新代表菜

　　5、参会对象：

　　商务部表彰的“中华名厨”以及国内主流菜系与新派主要代表。

　　长期菜系研究与烹饪技术研究的院校代表、烹饪技术从业人员。

　　参加餐博会和中国美食节的中国厨艺大师、行政总厨、厨师长。

　　组委会论坛部联系人：丁志刚、金勇、李剑锋

　　联系电话：010-68391509 68391410

　　传真电话：010-68391478 68391479

(责任编辑：袁龙)